Mousse de kinder bueno

Que bueno estaba este mousse, tengo que hacerlo mas veces. Esta receta es de mi tía Paqui que me enseña y me llena de buenas recetas.


Ingredientes

. 400 ml de nata para montar
. 250 g de queso mascarpone
. 4 cucharadas soperas de nutela
. 8 barritas de kinder bueno
. 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración

En la batidora con unas varillas, montamos la nata ( muy fría) con el queso mascarpone. Cuando este montado lo echamos en un bol y reservamos.

Con un cuchillo picamos el kinder bueno  ( reservamos un poco para decorar ) y se lo echaos a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado.

Dividimos la mezcla en dos partes iguales, en una le echamos las 4 cucharadas de nutela, movemos muy bien y en la otra mitad ponemos el cacao, mezclandolo muy bien, 

En unos vasitos ponemos una capa de la mezcla con cacao, otra con la de nutela y por ultimo decoramos con unos kinder en trocitos y bolitas de azúcar de colorines,



Un postre ideal para sorprender a familiares y amigos.

Tarta de queso

Hace unos días tuvimos una reunión familiar y mi tía Paqui (que es una gran cocinera) trajo una tarta de queso a su estilo, hecha en el microondas, cuando probamos todos el sabor que tenia, empezamos a pedirle la receta. Me la dio y hasta que no la hice yo para realizarle las fotos no he podido subirla.


Tenéis que hacerla porque os sorprenderá el sabor y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

. 300 g de queso crema
. 200 g de nata liquida
. 4 huevos
. 100 g de azúcar
. Caramelo liquido



Elaboración

Echamos todos los ingredientes en el baso de la batidora  y lo batimos. En un molde especial para microondas le echamos un poco de caramelo liquido, seguidamente añadimos todos los ingredientes batidos.
Con papel de film  cubrimos todos el molde y lo metemos en el microondas 12 min a máxima potencia. Si lo queréis mas duro se deja 5 min mas.




Bizcocho de mascarpone y coco tmx

Hace tiempo que vi en los foros de cocina este bizcocho, lo tenia guardado para hacer en alguna ocación , pues ya llego. Es un bizcocho jugoso con sabor a coco. Si os gusta el coco no dudéis en hacerlo y ya me contareis.




Ingredientes

. 4 huevos
. 250 g de mascarpone
. 150 g de azúcar
. 80 g de coco
. 100 g de aceite de oliva virgen suave
. 200 g de harina de repostería
. 1 sobre de levadura


Elaboración

En  primer lugar pondremos a precalentamos el horno a 180º
En el vaso de la thermomix ponemos las claras de los huevos con un poco de sal, ponemos la mariposa y programamos 6 min / 37º / vel 3.5 . Reservamos

En el vaso ( sin lavar ) ponemos el queso, el azúcar, el coco y las yemas, programamos 60 seg / vel 3
le añadimos el aceite 20 seg/ vel 3
Tamizamos la harina junto la levadura, la echamos al vaso y programamos 50 seg / vel 3 y se necesario terminamos de mezclar con la espátula.

Por ultimo añadimos las claras con movimientos envolventes con una espatula. Ponemos la masa en un molde rectangular ( bien engrasado ) metemos en el horno 45 min ( pinchamos con la brocheta para ver si esta listo) Dejamos enfriar, decoramos como se quiera. Yo le eche una tableta de chocolate con leche derretido y le puse lacasitos por encima.




Magro con tomate olla gm o tradicional

Esta receta se hace mucho en mi casa, porque mi niño pequeño le gusta mucho el sabor que tiene, así que por lo menos una vez en semana se repite. Se puede tener preparado con anterioridad, calentar y servir en un momento.




Ingredientes

. 1kg de magro de cerdo  troceado ( paleta ), yo lo hago con cinta de lomo ya que no tiene grasa
. 1 lata de tomate triturado grande
. Ajo
. Tomillo
. Laurel
. 100 ml de vino blanco
. 1 Pastilla de caldo de carne
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal
. Pimienta
. Azúcar
 .100 ml de agua

Elaboración


En primer lugar limpiamos la carne de toda la grasa que tenga, la salpimentamos.
En la olla donde la vayamos a cocinar, añadimos aceite oliva virgen extra para cubrir el fondo y pasamos la carne hasta que cambie de color, Si se hace en la olla gm programamos menú freír, y moreamos la carne.



Picamos dos dientes de ajo, espolvoreamos con tomillo y añadimos una hoja de laurel, todo lo ponemos en la olla ,le añadimos el vino y dejamos evaporar unos minutos, incluimos el agua, la pastilla de caldo, el tomate y una cucharadita de azúcar.



Dejamos entre 40 o 50 minutos a fuego medio ( esto seria de forma tradicional )
En olla gm, válvula cerrada, menú guiso, 10 minutos, 130º , media presión. Despresurizamos y damos un hervor en menú freír para que espese un poco.




Pollo asado a las hierbas

Hoy os traigo una receta de pollo espectacular, se hace rápidamente y al ser al horno es fácil y todos lo pueden hacer, Lo importante es usar ingredientes de buena calidad, incluso el  vino blanco.





Ingredientes

. 4 contra muslos de pollo ( se puede hacer con traseros de pollo, muslos )
. 2 patatas medianas
. 1 cebolla
. 3 dientes de ajo
. Romero
. Tomillo
. 1/2 copa de un buen vino blanco
. 1 vasito de agua
. El zumo de un limon
. Sal
. Pimienta
. Aceite de oliva virgen extra
. Una pastilla de caldo


Elaboración

Limpiamos bien los contra mulos (le dejamos la piel ), lo salpimentamos y lo doramos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Reservamos

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en el mismo aceite del pollo. La ponemos en una fuente de horno ( en forma de cama ) y encima ponemos los contra muslos.

En un mortero machacamos los dientes de ajo, un poco de sal, las hierbas,se lo untamos a los contra muslos por todos los lados. Añadimos el vino blanco, el vaso de agua, la pastilla de caldo y el zumo de limón.



Metemos en el horno precalentado a 200º unos 45 o 60 minutos ( según tamaño del pollo ). Se va regando cada poco tiempo con su jugo y le damos varias veces la vuelta.

Pelamos las patatas y la cortamos en panadera de unos 2 mm mas o menos. Las freímos con abundante aceite. Cuando al pollo le falten unos 5 minutos. ponemos las patatas debajo de los contra muslos y la dejamos dentro del horno.

Y a disfrutar de un buen plato.






Conejo al ajillo (mama)

A quien no le gusta las recetas de su madre?, a mi me encanta y esta receta es de mi madre. Es fácil de hacer y con un sabor delicioso.

Ingredientes

. Un conejo troceado
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal
. Pimienta
. 6 dientes de ajo ( troceados )
. Una hoja de laurel
. Un vaso de agua de vino blanco montilla ( o otro de muy buena calidad )
. Agua
. Una pastilla de caldo de carne


Elaboración

En una cacerola ponemos bastante aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte.Salpimentamos el conejo y lo echamos los trozos de conejo y lo doramos ( si no nos cabe en la olla o sarten lo hacemos por tandas ). Reservamos

En la misma cacerola, le quitamos el aceite de oliva virgen extra y solo dejamos un poco en el fondo.A fuego no muy fuerte echamos los ajos, los trozos de conejo reservados, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol.

A continuación le añadimos un vaso de agua y dejamos cocer ( hasta que pinchemos el conejo y este blando). Si la salsa ha salido liquida, le podemos añadir un vaso pequeño de agua con una cucharada de maicena. Esto espesara la salsa.





Salchichas de pollo al whisky ( olla gm )

He comprado unas salchichas frescas de pollo de muy buena calidad ( de esas que no tiene pitracos), mi carnicero la tiene buenísima. La iba hacer con vino blanco, pero sorpresa no me queda, así que le eche un buen chorreón de whisky y esta para mojar pan.



Ingredientes

.medio vaso de whisky ( lo medí con la medida de un vaso de agua)
. 1/2 pastilla de caldo de pollo
. 1 cucharadita de maicena
. aceite de oliva virgen extra
. pimienta molida
. 1 hoja de laurel
. medio vaso de agua
. 500 g de salchichas de pollo

Elaboración

Pinchar las salchichas con un tenedor y la ponemos en la olla gm con un poco de aceite. Programamos Menú plancha-freír (destapado). Doramos todas las salchichas.

En un vasito ponemos el whisky y allí desliamos la maicena. Se lo añadimos a la salchichas, dejamos un poco hasta que evapore todo el alcohol . Ponemos un poco de pimienta molida, la hoja de laurel, la 1/2 pastilla de caldo de pollo y el medio vaso de agua. Programamos válvula cerrada, Menú guiso, 4 minutos, presión baja, temperatura 130º



Si al terminar de hacerse vemos que tiene mucha salsa, para que espese ponemos unos minutos en el Menú plancha-freír.




Bombitas malagueñas

Hoy os traigo unas bombas con salchichón malagueño García-Agua. Para lo que no lo conocéis es un salchichón típico de Málaga, con el que se pueden elaborar muchísimas recetas.


Ingredientes

. Un trozo de salchichón malagueño troceado.
. media cebolla
. Aceite de oliva virgen extra
. 4 patatas cocidas con piel
. 4 cucharadas de tomate frito
. Pan rallado
. Huevo batido

Elaboración


En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla en trocitos y pochamos. Cuanda ya este pochada, le agregamos el salchichón y moreamos un poco ( no hace falta hacer mucho porque sino quedaría muy seco ), apartamos del fuego y echamos el tomate frito.



Mientras pelamos las patatas y las trituramos con un tenedor ( no se puede hacer con puré de patata ). Cojemos un poco de patata ( machacada ) y con la palma de la mano hacemos un hueco, la rellenamos con el salchichón y  la volvemos a cerrar con mas patata.




Después la pasamos por huevo y por pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra (solo dorar porque todo estará hecho ). Y ahora a disfrutar.





Fabada asturiana

Ya ha entrado el otoño y me ha apetecido comer una fabada, pero claro que sea fácil de hacer. Yo la he realizado en la olla gm, pero  al final de la receta pondré los tiempo que tendría que ser en la olla express.

Ingredientes

. 500 g de fabes
. Un buen compango
. Una cebolla ( no muy grande )
. Una hoja de laurel
. 5 dientes de ajo sin piel
. Sal

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer es poner  las fabes en remojo 24 horas.
Escurrir el agua y ponerlas en la cubeta junto la cebolla, el ajo, el compango, el laurel y una cuchara de sal.



Cubrimos de agua, que sobrepase como unos 3 dedos, programamos menú guiso,  3 minutos a 180º ( yo le puse la tapa encima sin encajar, para que hirviera mas rápido ). Cuando veamos que empieza a cocer, le añadimos un poco de agua fría  ( para asustarlas y así no se despellejan ), Esto hay que hacerlo dos veces. Ahora programamos una hora y media, en menú fuego lento, 110º, válvula abierta.

Cuando termine el tiempo, sacaos el compango, lo cortamos en trozos y lo echamos de nuevo a la cubeta. Sacamos la cebolla, unas cucharadas de fabes con su caldo y los ajos. Batimos todo con la batidora y lo volvemos a echar en la cubeta, Si vemos que tiene poco caldo le añadimos un vasito. programamos fuego lento 10 min, 110º sin tapa.

Dejar reposar unos minutos y a disfrutar de un plato caliente.




En la olla express, asustamos igual las fabes con agua fría ( dos veces ) y cerrando la olla y cocinamos a máxima presión durante 25 minutos a fuego medio. Cuando termine el tiempo sacamos la cebolla, el ajo y un cazo con fabes con su caldo ( batimos todo ). volvemos añadir todo en la olla. Se cocinaría 10 minutos mas para que el caldo ligue.




Ropa vieja de pollo asado

Hoy os traigo una receta de ahorro, porque lo hice con medio pollo asado que sobro del día anterior. Es rápido de hacer y con  un sabor increíble. Otra idea, es que también lo podemos poner como relleno de un bocadillo y así tenemos cena.


Ingredientes

. Medio pollo asado ( deshuesado y en trocitos )
. 1 pimiento verde ( cortado en trocitos )
. 1 pimiento rojo ( cortado en trocitos)
. 4 berenjenas chinas (en rodajitas )
. 1 cebolla ( en trocitos )
. Sal
. Pimienta
. Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y en ella pochamos la cebolla con un poco de sal y pimienta. Cuando veamos que esta blandita le añadimos los dos pimientos y cuando pase unos 5 minutos añadimos las berenjenas chinas. Solo así tiene un olor muy bueno el refrito.

Como ultimo le incorporamos el pollo y le damos unas vueltas en fuego lento. Ya solo quedara servir.



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